料理

ディナー
コース本日の料理アラカルト

本日の料理

四季を通したメニューの一例です
その日に仕入れた食材により毎日内容は変わります
前菜 Antipasti
本日の鮮魚のカルパッチョ
¥1,380
フレッシュポルチーニ茸のフリット                       
¥1,480
フランス産 うずらのコンフィ 温野菜添え
¥1,280
スペイン産 イベリコ豚ほほ肉のカツレツ きのこのソテーと温泉卵のソース
¥1,180
燻製鴨のタリアータ ペコリーノチーズとりんごのジャムを添えて
¥1,180
じゃがいものグラタン 4種のチーズのフォンデュ仕立て
¥1,180
ノルウェーサーモンのマリネ 野菜のトマト煮と温泉卵のソース
¥1,280
広島産 牡蠣(かき)ときのこの香草バターパン粉焼き
¥1,280
山形牛のカルパッチョ  イタリア産 サマートリュフ添え
¥1,480
鹿児島産 黒毛和牛とフレッシュポルチーニ茸のカルパッチョ  
¥1,680
北海道産 蝦夷鹿(しか)のカルパッチョ いちじくのモスタルダ添え 
¥1,480
ホタテのグリル 冷製プチトマトソース パルマ産 生ハム添え
¥1,280
沖縄産 寿豚の自家製サルシッチャ(ソーセージ)のグリル
¥1,280
駿河湾産 天然赤座えびのグリル レモンとオリーブオイルで
¥1,380
スペック(燻製生ハム)とそら豆とペコリーノチーズのサラダ
¥1,280
フレッシュポルチーニ茸のグリル パルマ産 生ハム添え        
¥1,280
海老の生ハム巻きのグリル バルサミコ風味
¥1,280
たけのこと自家製ベーコンのグリル パルミジャーノチーズ添え
¥1,180

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パスタ料理 Primi piatti

スパゲッティ トリッパの辛いトマト煮込みソース
¥980
越のルビーと水牛モッツアレッラチーズのスパゲッティ
¥1,280
ペンネ アッラッビアータ(辛いトマトソース) イタリア産 ラルドのせ
¥1,180
高知産 フルーツトマトとルッコラのフェデリーニ
¥1,180
小海老とホワイトアスパラのスパゲッティ カルボナーラ仕立て
¥1,380
福井特産 越前かんたけのスパゲッティ
¥1,180
いかすみのリゾット 越前産 あま鯛のソテー添え
¥1,480
自家製白金豚のパンチェッタとフルーツトマトのスパゲッティ マジョラム風味
¥1,280
2年熟成 パルミジャーノチーズのリゾット イタリア産 秋トリュフ添え 
¥1,680
越前産 ズボガニと菜の花のフェデリーニ
¥1,280
広島産 牡蠣(かき)とかぶのリゾット
¥1,380
魚介のリゾット 越前がにのトマトソース
¥1,480
フレッシュポルチーニ茸のリゾット
¥1,580
北海道産 生うにのスパゲッティ クリームソース
¥1,480
イタリア産 秋トリュフのスパゲッティ カルボナーラ            
¥1,680
自家製ベーコンときのこのスパゲッティ クリームソース 温泉卵添え
¥1,380
魚介たっぷり 海の幸のリングイーネ トマトソース
¥1,780
駿河湾産 天然赤座海老のスパゲッティ トマトソース
¥1,480

自家製手打ちパスタ
 
いかすみのタリオリーニ 海の幸のソース バジリコ風味
¥1,280
タリオリーニ バターソース イタリア産 秋トリュフ添え
¥1,580
じゃがいものニョッキ 魚介のラグーソース 燻製スカモルツァチーズの香り
¥1,280
福井県産 そばのピッツォッケリ ヴァルテッリーナ風
¥1,380
ストロッツァプレーティ 白金豚とアスパラのラグーソース
¥1,380
タリアテッレ そら豆とペコリーノチーズのバターソース
¥1,280
トロフィエ 三国産バジリコのソース じゃが芋といんげん添え
¥1,280
ビーゴリ  フランス産 うさぎときのこの白いラグーソース
¥1,380
キターラ フランス産 ほろほろ鶏のラグーソース 秋トリュフ添え
¥1,580
アニョロッティ セージバターソース
¥1,280
パッパルデッレ 熊本産 いのししとルッコラのラグーソース   
¥1,580
ガルガネッリ フランス産 鴨と白ねぎのラグーソース
¥1,380

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メイン料理 Secondi Piatti

越前産 すずきと加茂なすのグリル 越のルビーとピクルスのソース
¥2,200
越前産 真鯛のソテー あさりと春きゃべつのソース 
¥2,200
越前産 めばると魚介のトマト煮込み 赤ワイン風味
¥2,600
越前産 いさきのグリル バルサミコソース
¥2,400
越前産 まと鯛のグリル 広島産 牡蠣(かき)のバルサミコソース
¥2,200
越前産 あま鯛のソテー ポルチーニ茸のソース
¥2,800
越前産 のどぐろ(赤ムツ)と季節野菜のグリル
¥2,800
 
オースト産 仔羊のソテー アンチョビとケッパーの白ワインヴィネガー風味
¥2,200
福島産 伊達鶏(だてどり)のロースト 春野菜と温泉卵のソース 
¥2,200
岩手産プラチナポークのグリル 粒マスタードとウンブリア産のオリーブオイル
¥2,200
宮城産 鴨のロースト シチリア産 ハチミツのソース
¥2,400
和牛テール肉の赤ワイン煮 じゃがいものピュレ添え
¥2,600
茨城産 仔牛オッソブーコの煮込み パルミジャーノチーズのリゾット添え
¥2,600
若狭牛のタリアータ バルサミコソース
¥2,200
若狭牛のタリアータ ポルチーニ茸のグリル添え
¥2,800
フランス産 仔鳩(はと)のロースト 赤ワインソース     
¥2,800
フランス産 うずらのロースト ポルチーニのソース
¥2,600

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イタリア料理/ラ テンダ ロッサ
〒910-0802 福井県福井市大和田町32-2 TEL:0776-52-2322 (11:30〜14:00/17:30〜22:00)